Wasser und Heptan `"C"_7"H"_16` sieden bei ähnlichen Temperaturen, obwohl das organische Molekül viel größer ist. Erklären Sie diese Erscheinung!
Die Elektronegativitäten von C und H unterscheiden sich nur gering, daher ist die CH-Bindung unpolar. Zwischen O und H besteht großer Eletronegativitätsunterschied. Hydrophobe Wechselwirkungen sind schwächer als polare. Überdies wirken noch Wasserstoffbrücken molekülverbindend.