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Kapitel 89. Fette

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Inhalt

89. Fette … 80

89.1 Molekülaufbau von Fetten … 80

89.2 Eigenschaften der Fette … 80

89.3 Verseifung … 81

89.4 Treibstoff … 82

89.5 Biologische Bedeutung … 82

89.6 Technische Bedeutung … 83

8 Aufgaben
  • 1. In welcher Hinsicht stellen Fette optimale chemische Energiespeicher   …
  • 2. Beschreiben Sie den grundsätzlichen Aufbau eines Fettmoleküls!   …
  • 3. Wovon hängt der Schmelzpunkt von Fetten ab?   …
  • 4. Aus welchem Grund ist die Verwendung von Biodiesel problematisch?   …
  • 5. Wie lässt sich Glycerol von Fettsäure trennen?   …
  • 6. Nennen Sie Einsatzmöglichkeiten technisch veränderter Naturfette!   …
  • 7. Wie kann man chemisch ungesättigte von gesättigten Fettsäuren   …
  • 8. Wie verhalten sich ungesättigte Öle und Fette bei der Lagerung?   …

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3 Beispiele
  • Welche Aufgabe haben Bohrölemulsionen?   …
  • Welche Aufgaben haben Emulgatoren im Gallensaft?   …
  • Was ist Lecithin?   …
9 Wichtig ist … – Fragen
  • Welche Bedeutung haben Fette in der Nahrung?   …
  • Was sind Fette?   …
  • Welche Eigenschaften müssen Lösemittel haben, damit sie Fette   …
  • Was passiert bei der Verseifung?   …
  • Was sind Tenside?   …
  • Was ist eine Emulsion?   …
  • Beschreiben Sie die Erzeugung von Biodiesel!   …
  • Nennen Sie Beispiele für Naturfette!   …
  • Welche Aufgaben haben natürliche Fette?   …
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Inhalt

73. Wärmestrahlung

74. Photonen

75. Quantenmechanik

76. Physik der Atomhülle

77. Physik der Kohlenstoffbindung

78. Kohlenwasserstoffe

79. Aromaten und Aliphaten

80. Systematik organischer Moleküle

81. Grundreaktionen organischer Moleküle

82. Kohlenstoffdioxid

83. Sauerstoff

84. Stoffwechsel

85. Wachstum – Vermehrung

86. Biophysik

87. Sonnenenergie

88. Landwirtschaft und Ernährung

89. Fette

90. Kohlenhydrate

91. Kunststofftechnik

92. Kunststoffe und Zivilisation

93. Thermoplaste

94. Elaste

95. Duroplaste

96. Makromoleküle – Biodesign der Evolution

97. Bioinformatik

98. Biochemische Energieformen

99. Proteine

100. Proteinbiosynthese

101. Gentechnologie

102. Fortpflanzung und Vermehrung

103. Zellen

104. Viren und RNA

105. Zellwände

106. Nerven – Hormone – Botenstoffe

107. Gehirn

108. Krankheit

109. Immunsystem

110. Biotechnologie

111. Klärung

112. Wasserqualität

113. Entsorgung

114. Abgasreinigung

115. Ökologie und Ökonomie

116. Veränderung von Größen

117. Bewegung

118. Dynamische Prozesse

119. Kräfte, Arbeit, Energie

120. Kinetische Wärmetheorie

121. Wärme und Arbeit

122. Ideales Gas

123. Kreisprozesse

124. Reale Gase

125. Tiefe Temperaturen

126. Physikalische Felder

127. Maxwelltheorie

128. Schwingungen

129. Wechselstrom

130. Elektromagnetische Wellen

131. Überlagerung von Wellen

132. Polarisation

133. Atomkern

134. Natürliche Radioaktivität

135. Kernumwandlungen

136. Kernenergie

137. Strahlenschutz

138. Elementarteilchen

139. Raum und Zeit

140. Spezielle Relativitätstheorie

141. Allgemeine Relativitätstheorie

142. Universum

143. Gesellschaftliche Entwicklung

144. Naturwissenschaftliche Forschung

145. Anhang